Kun uutinen kananmunien salmonellatakaisinvedosta levisi helmikuun lopulla 2025, moni suomalainen kurkisti huolestuneena jääkaappiinsa. Kyseessä on yksi Suomen laajimmista kananmuniin liittyvistä takaisinvedoista, ja se koskee yli puolta miljoonaa munaa Ylen (uutismedia) mukaan. Takaisinvedon taustalla on salmonellalöydös, joka on saanut viranomaiset ja kaupat nopeisiin toimiin.

4 liittyvaa artikkelia

Takaisinvedon alkupäivä: 27.2.2025 ·
Päivitetty takaisinveto: 3.3.2025 ·
Vahvistettu lähde: Kanatila, jolle epäily jäljitettiin ·
Parasta ennen -päiväykset: 6.3., 7.3. ja 17.3.2025 ·
Myyntipaikat: S-ryhmä, Kesko, Pick N Pay

Pikakatsaus

1Vahvistetut faktat
2Mikä on epäselvää
  • Tarkka tartuntojen määrä kuluttajissa ei ole tiedossa
  • Mahdolliset muut saastuneet erät ovat vielä selvityksen alla
3Aikajanasignaali
  • 27.2.2025: Ruokavirasto tiedottaa takaisinvedosta (Ruokavirasto (viranomainen))
  • 3.3.2025: Takaisinvetoa laajennetaan (Ruokavirasto (viranomainen))
4Mitä seuraavaksi
  • Ruokavirasto jatkaa tutkintaa ja seurantaa
  • Kuluttajien tulee tarkistaa kananmuniensa leimat ja palauttaa tarvittaessa

Yhdeksän keskeistä tietoa, yksi kokonaiskuva: takaisinvedon laajuus paljastaa, miten nopeasti salmonellaepäily muuttuu konkreettisiksi toimiksi elintarvikeketjussa.

Tieto Arvo
Takaisinvedon alkupäivä 27.2.2025
Päivitetty 3.3.2025
Vahvistettu lähde Kanatila, jolle epäily jäljitettiin
Myyntipaikat S-ryhmä, Kesko, Pick N Pay
Tuottaja DAVA Foods Finland Oy
Leimat 2FI634322, 2FI634327
Parasta ennen -päiväykset 6.3., 7.3. ja 17.3.2025
Toimitus alkaen 6.2.2025
EAN-koodit 6431000000808, 6431003105302

Takaisinveto käynnistyi omavalvonnan näytteenotosta, eteni varotoimenpiteisiin ja laajeni nopeasti kattamaan useita eriä STT Infon (tiedotepalvelu) mukaan.

Onko Suomessa kananmunissa salmonellaa?

Mikä on vuoden 2025 tilanne?

  • Kevään 2025 tapaus on poikkeuksellisen laaja: takaisinvedon kohteena on yli puoli miljoonaa kananmunaa Ylen (uutismedia) mukaan.
  • DAVA Foods Finland Oy:n munamassan raaka-aineessa todettiin salmonellaa yrityksen omavalvonnan näytteenotossa STT Infon (tiedotepalvelu) mukaan.
  • Kanatila, jolle epäily jäljitettiin, vahvistui lähteeksi Ruokaviraston (viranomainen) mukaan.

Suomessa salmonellaa esiintyy kananmunissa hyvin harvoin, mutta vuoden 2025 tapaus muistuttaa, ettei riski ole koskaan nolla. Ruokavirasto seuraa tilannetta jatkuvasti ja tiedottaa muutoksista viipymättä.

Miksi tämä on poikkeuksellista

Suomessa salmonellaa tavataan kananmunissa keskimäärin kerran vuodessa tai harvemmin. Vuoden 2025 takaisinveto on mittakaavaltaan suurin sitten vuoden 2023 Munax-tapauksen, ja se kohdistuu yhteen maan suurimmista munantuottajista.

Miten salmonellaa seurataan Suomessa?

  • Ruokavirasto valvoo elintarvikkeiden turvallisuutta ja koordinoi takaisinvetoja Ruokaviraston (viranomainen) ohjeistuksen mukaisesti.
  • Yritysten omavalvonta on ensisijainen keino havaita salmonella ennen tuotteiden päätymistä kuluttajille.
  • Takaisinvedot perustuvat aina varovaisuusperiaatteeseen: epäily riittää toimenpiteisiin.

Miten tämä eroaa muista maista? Suomessa salmonellan esiintyvyys kananmunissa on huomattavasti alhaisempaa kuin monissa EU-maissa, mikä johtuu tiukasta valvonnasta ja tuotantoketjun läpinäkyvyydestä.

Voiko kananmunan kuoresta saada salmonellan?

Miten salmonella tarttuu kuoren kautta?

  • Salmonella voi tarttua kuoren pinnalta, jos kuori on saastunut ja bakteerit pääsevät kosketuksiin käsien, leikkuulautojen tai muiden elintarvikkeiden kanssa Ruokaviraston (viranomainen) mukaan.
  • Bakteerit voivat myös läpäistä kuoren, jos munassa on halkeamia tai jos sitä säilytetään pitkään huoneenlämmössä.

Miten vähentää riskiä?

  • Pese kädet huolellisesti käsiteltyäsi raakoja kananmunia.
  • Puhdista leikkuulaudat ja keittiötasot kuumalla vedellä ja pesuaineella.
  • Säilytä kananmunat jääkaapissa (alle 6 °C) bakteerien kasvun hidastamiseksi.
Mihin kiinnittää huomiota

Kananmunan kuori voi näyttää puhtaalta, vaikka siinä olisi salmonellaa. Siksi käsihygienia ja pintojen puhdistus ovat tärkeämpiä kuin munien visuaalinen tarkastus.

Voiko salmonellaa sisältävän kananmunan syödä keitettynä?

Missä lämpötilassa salmonella tuhoutuu?

  • Salmonella kuolee 70 °C lämpötilassa Ruokaviraston (viranomainen) mukaan.
  • STT Infon (tiedotepalvelu) mukaan kypsennettynä kananmunan käyttäminen on turvallista.

Kuinka kauan munaa pitää keittää?

  • Kananmuna tulee kypsentää vähintään 5 minuuttia kovaksi keitettynä, jotta sisälämpötila nousee riittävästi.
  • Pehmeäksi keitetyt munat (3–4 minuuttia) eivät välttämättä saavuta 70 °C sisälämpötilaa, joten riski säilyy.
  • Paistetut munat on kypsennettävä molemmin puolin, kunnes keltuainen on täysin hyytynyt.
Yhteenveto: Kypsennys 70 °C lämpötilassa tuhoaa salmonellan. Kovaksi keitetty muna (5 min) on turvallinen, mutta pehmeäksi keitetty tai paistettu muna ei välttämättä ole.

Missä lämpötilassa salmonella kuolee kananmunassa?

Sisälämpötilan merkitys

  • Salmonella tuhoutuu 70 °C lämpötilassa Ruokaviraston (viranomainen) mukaan.
  • Kananmunan sisälämpötilan tulee olla vähintään 70 °C koko massan osalta.
  • Lämpötilan nousu on hitaampaa kylmässä munassa – ota muna jääkaapista hyvissä ajoin ennen kypsennystä.

Käytännön nyrkkisääntö: jos keltuainen on täysin hyytynyt, lämpötila on todennäköisesti ollut riittävä. Varminta on kuitenkin käyttää lämpömittaria.

Kananmunan kypsennysajat

  • Kovaksi keitetty (kiehuva vesi, 5–6 min): turvallinen.
  • Pehmeäksi keitetty (3–4 min): ei välttämättä turvallinen.
  • Paistettu (molemmat puolet, keltuainen hyytynyt): turvallinen.
  • Munakas (täysin kypsä, ei juoksevaa): turvallinen.

Suomessa salmonellan riski on pieni, mutta takaisinvedon aikana kovaksi keittäminen on varmin tapa suojautua.

mistä tietää, että on saanut salmonellan?

Salmonellan oireet

  • Oireita ovat ripuli, kuume, vatsakivut, pahoinvointi ja päänsärky Ruokaviraston (viranomainen) mukaan.
  • Oireet alkavat 6–72 tunnin kuluttua tartunnasta Ruokaviraston (viranomainen) mukaan.
  • Tauti kestää tyypillisesti 4–7 päivää ja menee ohi ilman lääkitystä.

Milloin hakeutua lääkäriin?

  • Jos oireet ovat voimakkaita: korkea kuume, verinen ripuli, voimakas nestehukka.
  • Jos oireet kestävät yli viikon.
  • Pienet lapset, vanhukset ja immuunipuutteiset henkilöt ovat suuremmassa riskissä.
Mitä tehdä

Jos epäilet salmonellatartuntaa, ota yhteys terveyskeskukseen. Salmonella on ilmoitettava tauti, joten lääkäri tekee tarvittaessa tutkimukset ja ilmoituksen viranomaisille.

Takaisinvedon aikajana

  • 6.2.2025: DAVA Foods Finland Oy toimittaa munia kauppoihin Ruokaviraston (viranomainen) mukaan.
  • 27.2.2025: Ruokavirasto tiedottaa kananmunien takaisinvedosta salmonellaepäilyn vuoksi Ruokaviraston (viranomainen) mukaan.
  • 3.3.2025: Takaisinvetoa laajennetaan koskemaan myös parasta ennen 7.3.2025 -päiväyksen munia Ruokaviraston (viranomainen) mukaan.
  • 6.3.2025: Salmonellaepäily varmistuu kanatilalla Ylen (uutismedia) mukaan.

Takaisinveto eteni poikkeuksellisen nopeasti: omavalvonnan näytteestä kuluttajatiedotteeseen kului vain muutama viikko.

Vahvistetut faktat ja avoimet kysymykset

Vahvistetut faktat

  • ✓ Salmonellaa löytyi kanatilalta Ruokaviraston (viranomainen) mukaan.
  • ✓ Takaisinvedetyt munat on poistettu myynnistä Ruokaviraston (viranomainen) mukaan.
  • ✓ Takaisinveto koskee munia, joiden parasta ennen on 6.3., 7.3. tai 17.3.2025 Ylen (uutismedia) mukaan.
  • ✓ Munissa on leima 2FI634322 tai 2FI634327 Ruokaviraston (viranomainen) mukaan.

Mikä on epäselvää

  • ✗ Tarkka tartuntojen määrä kuluttajissa ei ole tiedossa.
  • ✗ Mahdolliset muut saastuneet erät ovat vielä selvityksen alla.
  • ✗ Salmonellan lähde kanatilalla ei ole tarkkaan tiedossa.

Asiantuntijoiden kommentit

Takaisinveto koskee munia, joiden parasta ennen on 6.3., 7.3. tai 17.3.2025. Kuluttajia kehotetaan tarkistamaan munien leimat ja palauttamaan takaisinvedetyt tuotteet kauppaan.

– Ruokaviraston tiedote (Ruokavirasto (viranomainen))

Kanatila vahvistui salmonellan lähteeksi. Takaisinveto on tehty varotoimenpiteenä kuluttajien turvallisuuden varmistamiseksi.

– Iltalehti / Maaseudun Tulevaisuus (Yle (uutismedia))

Munamassan raaka-aineessa todettiin salmonellaa yrityksen omavalvonnan näytteenotossa. Kuluttajapakatut kananmunat vedettiin takaisin varotoimenpiteenä.

– STT Info (STT Info (tiedotepalvelu))

Yhteenveto: mitä tästä jää käteen?

Vuoden 2025 salmonellatakaisinveto on muistutus siitä, että elintarviketurvallisuus on jatkuvaa työtä. Suomessa järjestelmä toimii – omavalvonta havaitsi ongelman, viranomaiset reagoivat nopeasti ja kaupat poistivat tuotteet myynnistä. Kuluttajan tärkein tehtävä on tarkistaa kananmuniensa leimat ja noudattaa kypsennysohjeita. Jos salmonellan oireita ilmenee, oikea-aikainen yhteydenotto terveydenhuoltoon on ratkaisevaa. Suomalaiselle kuluttajalle valinta on selvä: tarkista munat, kypsennä huolella ja luota viranomaisten ohjeisiin.

Aiheeseen liittyvää: Kokonainen broileri uunissa · Perinteinen hirvipaisti uunissa

Lisälähteet

apollohospitals.com, yle.fi, sttinfo.fi, oloapteekki.fi, pmc.ncbi.nlm.nih.gov, s-ryhma.fi, hyvaep.fi, foodsafetynews.com, suomenmaa.fi, hus.fi

Laajemman katsauksen Pirkka-munien takaisinvedosta ja viranomaisohjeista saat osoitteesta Pirkka-munien takaisinvedosta.

Ala missa naita

Usein kysytyt kysymykset

Mistä tietää onko keitetty kananmuna pilalla?

Keitetyn kananmunan voit tarkistaa hajun ja ulkonäön perusteella. Pilaantunut muna haisee rikkivedylle ja keltuainen voi olla vihertävä. Jos munassa on halkeamia tai se on ollut huoneenlämmössä yli 2 tuntia, sitä ei kannata syödä. Takaisinvedetyt munat tulee palauttaa kauppaan, ei syödä.

Miten salmonellaa hoidetaan?

Salmonella menee useimmiten ohi itsestään 4–7 päivässä. Tärkeintä on nesteytys. Vaikeissa tapauksissa lääkäri voi määrätä antibiootteja. Lapset, vanhukset ja immuunipuutteiset henkilöt saattavat tarvita sairaalahoitoa. Ota yhteys lääkäriin, jos oireet ovat voimakkaita tai pitkittyviä.

Onko salmonella vaarallinen?

Salmonella on vaarallinen erityisesti pienille lapsille, vanhuksille ja henkilöille, joiden immuunijärjestelmä on heikentynyt. Terveillä aikuisilla tauti menee yleensä ohi ilman pysyviä seurauksia. Salmonella voi kuitenkin aiheuttaa vakavia komplikaatioita, kuten verenmyrkytyksen tai niveltulehduksen.

Kuinka kauan salmonella säilyy kananmunassa?

Salmonella voi säilyä kananmunassa useita viikkoja jääkaappilämpötilassa. Bakteerit eivät lisäänny kylmässä, mutta ne eivät myöskään kuole. Pakastaminen ei tapa salmonellaa. Ainoa varma tapa tuhota bakteerit on kuumentaa muna vähintään 70 °C lämpötilaan.

Miten välttää salmonella kananmunista?

Vältä salmonellaa ostamalla munia luotettavista lähteistä, tarkistamalla leimat ja parasta ennen -päiväykset, säilyttämällä munat jääkaapissa, pesemällä kädet käsittelyn jälkeen ja kypsentämällä munat vähintään 70 °C lämpötilaan. Vältä raakojen munien käyttöä esimerkiksi majoneesissa ja jälkiruoissa.

Voiko kananmunan pakastaa salmonellan tappamiseksi?

Ei. Pakastaminen ei tapa salmonellaa. Bakteerit säilyvät hengissä pakkasessa ja alkavat lisääntyä uudelleen sulatuksen jälkeen. Ainoa varma tapa tuhota salmonella on kuumentaminen vähintään 70 °C lämpötilaan.

Mitä tehdä jos epäilee salmonellatartuntaa?

Ota yhteys terveyskeskukseen. Salmonella on ilmoitettava tauti, joten lääkäri tekee tarvittaessa ulostenäytteen ja ilmoituksen tartuntatautirekisteriin. Nestehukka on suurin riski, joten juo runsaasti vettä. Vältä ruoanlaittoa muille, kunnes oireet ovat loppuneet.